主页 > 我要提问 >茶叶可做什么菜 >

茶叶可做什么菜优质

968次浏览 | 2020-08-17 更新
来源 :我要提问
最佳经验
本文由作者推荐
茶叶可做什么菜
茶叶富有味形四大特点,能饮用,能调和滋增彩,又具有药理成分,所以茶叶菜肴一具有双重功效,既可增进食欲、解除饥饿,又能防治某些疾病和增强人体健康。

1 茶叶粥 用料:绿茶花10克,粳米50克,白糖适量。 制法:将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣,粳米洗净,加入茶汁、白糖及水400毫升,文火熬成稠粥。 食法:每日两次。凡精神亢奋,不易入眠者,晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症,《保生集要》说:“茗粥,化痰消食,浓煎入粥。”

2 鸡茶饭 用料:鸡胸肉8小片,鸡蛋1个,小麦粉100克,粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量,酒20毫升。 制法:将鸡胸肉纵切成丝,用刀背轻轻敲打,撒上精细食盐和黄酒,放置4~5分钟。鸡蛋打入碗中,加冷水150毫升,调入小麦粉,迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊,在热油中炸熟,捞出放在粳米饭上,撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。 食法:工余假日服用鸡茶饭,可增进食欲,有助于健康。
3 茶叶蛋 用料:鸡蛋若干,红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量 制法:先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净,用水煮熟,捞出后轻轻敲打,使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水,投入熟鸡蛋,急火烧沸,然后文火煮半小时,加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量,也可加些食盐。 食法:可作点心,也可上桌作菜肴,居家旅游,男女老少皆宜。

4 龙井虾仁 用料:新鲜活河虾1000克(约250只左右,大小均匀),龙井新茶(特级)1克或鲜茶叶(一芽二叶)约5克,鸡蛋一个,味精确度2.5克,绍酒15克,精盐3克,湿淀粉40克,熟猪油1000克(约耗75)。 制法:将虾去壳挤出虾肉,其方法是一手捏住虾的头部,一手捏住的虾尾,将虾颈部一挤,虾仁即脱胎换骨脱壳而出。将虾肉盛入小竹箩,用清水反复洗至虾仁雪白,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉,加味精,拌匀,静置1个小时,使调料渗入虾仁,待用。将龙井茶用50毫升沸水冲泡,1分钟后,弃茶汤30毫升,茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。 将炒锅置中火上烧热,滑锅后下猪油,至四成熟时,倒入虾仁,迅速用筷子划散,待虾仁呈玉白色,倒入漏勺沥去猪油,暗葱炝锅(即用葱炒油锅,用时去葱,留其葱香而不见葱),再将虾仁倒入油锅,迅速把茶叶及汁一同倒入,烹入绍洒,抖动几下,出锅装盘,即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香,色泽雅丽,风味独特的龙井虾仁。
食法:作佳肴食用。龙井虾仁是受苏东坡“休对故人思故国,且将新火试新茶,诗酒趁年华”的启发,利用龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝,与入时鲜活河虾仁相配,创制的杭州名菜。1972年美国总统尼克松来华时,周恩来总理在杭州设宴招待,当侍者捧上天堂菜龙井虾仁时,人们赞不绝口。 5 清蒸茶鲫鱼 用料:活鲫鱼500克一条,绿茶10克。 制法:活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净,将绿茶塞入鲫鱼腹内,置盘中上锅清蒸,约40分钟即可。 食法:不加食盐每日1次。一个疗程为3-5天。补虚损,止消渴,能治糖尿病烦渴、饮水不止,也适宜热病。

5 龙井肉片汤 用料:猪腿肉150克,龙井茶1. 5克,四川涪陵榨菜10克,鲜汤1000毫升,鸡蛋1个,调料少量。 制法:将腿肉切成薄片,加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀,置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡,沥去水分,再用开水100毫升冲泡,待用。榨菜切丝,待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料,再加茶汁及茶叶,煮沸后加榨菜丝,最后倒入肉片即成。 食法:作为菜肴食用。 7、绿茶番茄汤 用法:绿茶1.0-1.5克,番茄50-150克。 制法:番茄洗净,用开水烫后去皮、捣碎,和绿茶混合置于杯中,中国菜肴世界闻名,是中华民族文化的又一宝贵财富。 《吕氏春秋》中《素问.脏器法时论》提出:“……五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”说明药食同源,药补与食补的相互关系。 茶叶富有色香味形四大特点,能饮用,能调和滋味,增加色彩,又具有药理成分,所以茶叶菜肴一般都具有双重功效,既可增进食欲、解除饥饿,又能防治某些疾病和增强人体健康。我就喜欢茶香排骨。
用泡开的铁观音,最好是秋茶,六七课就行,炖排骨或者做红烧排骨的时候和花椒大料之类的一起放,就有股茶香味,我喜欢。你也可以少量的尝试一下。凉拌
茶叶可以做哪些菜 怎么用茶叶做菜
龙井虾仁
原料:大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各。
  做法:将虾去壳,洗净虾肉、沥干,放在碗内加盐、和蛋清,用筷子搅拌至有黏性时,放入干淀粉拌和上浆;取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开,不要加盖放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用;炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子搅散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油;炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,翻炒几下,即可出锅装盘。
  茶香牛肉
  原料:牛肉500克,红枣25克,绿茶5克,桂皮、茴香少许,油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、桂皮、红枣少许。
  做法:牛肉切小块下冷水锅煮,撇去浮沫,小火煮半小时后倒出洗净;油锅内放葱、姜及牛肉略炒,加酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和清水,大火烧开,改小火焖烧约1.5小时,换开大火收浓汁即可。放茶叶不只芳香去腥味,牛肉很快烂且味道鲜美。
  樟茶鸭
  原料:肥母鸭1只,花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉、盐、腌肉料适量(YIqiG.Cn)。
  做法:肥母鸭处理干净后,用盐及腌肉料腌渍8小时,放入熏炉;将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料,熏至鸭皮呈黄色后取出,上笼蒸2小时,出笼晾凉;熟油烧热,放入熏鸭,炸至鸭皮酥香。
  绿茶番茄汤
  原料:绿茶2克,番茄150克,盐少许。
  做法:番茄洗净去皮,捣碎,并和绿茶混合置于汤碗内,然后立即冲入沸水加少许盐即可食用。
  茶叶不同入菜有别
  铁观音 茶叶大,冲泡后散发浓郁的兰香,茶性清淡,涩中带苦,适合泡出茶汤做饺子,或经炸制后配菜效果较好,把泡过水的铁观音沾上面粉,在油锅里炸,又脆又香。
  绿茶 比如龙井茶香味清淡,可以用茶汤来搭配制作一些口味较清淡的菜肴,如灼虾、蒸鱼等。
  普洱茶 茶汤色泽红亮,适合做卤水汁,用于焖、烧效果最好。
  碧螺春 适合女士美容饮用,如一款太极碧螺春菜式,先以矿泉水泡出茶味,然后再将茶叶捣碎一起做汤羹。
  乌龙茶 适合跟鸡鸭等搭配,热性的牛肉最好跟红茶一起做等。花茶做菜效果会差一些。
  从茶叶质量来看,一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。
  用茶汤做菜时,茶叶要完全泡开,香味才能更好地挥发出来。泡茶做菜,一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可,切忌用滚水长时间浸泡,茶叶的香味慢慢消失,做出的菜肴香味也就没有那么浓郁了。如果茶叶可以保证质量的话,一般每10克茶叶,放入600毫升水浸泡效果最佳。
  通过上文的介绍,希望大家都对此有了一个解了,烹饪菜谱的时候放茶,最主要就是可以让菜谱的味道更有茶的清香。但是烹饪时候放茶并不属于大众化的烹饪方式,所以在采用茶入菜谱的时候,一定要学会茶与食材的合理搭配,才可做出的菜谱与茶完美结合哦。
楼顶花盆种菜茶叶水能浇灌什么菜
茶叶水对土壤不好,特别是开水
它是熟水,浇花浇菜都应该用生水。
茶叶用不了,可以煮茶叶蛋吃。
我们家里就这样,茶叶煮鸡蛋,
茶叶煮鹌鹑蛋,都是很好吃的。茶叶水含有营养成分,浇灌植物有益无害,无论浇什么花和菜都是可以的。可以用喝剩下的茶叶水浇花,也可以去花店买营养液。没有这种必要,不喝的茶送人比冲了浇地更好。茶ph值是小于7的,所以要是土壤是碱性的茶叶水浇菜有改善土壤的作要是正常土壤的话,茶叶水浇菜可以,但不要太勤,一般隔几天浇一次,更多的阳台种菜知识请登录 我爱菜菜网或下载掌上菜园(从360助手 应用宝 苹果appstore等搜索下载)
茶叶专用肥能用来种菜吗?
肥料 茶叶 196 淘米水是可以用来浇花当肥料的但是注意事项你知道吗 淘米 你知道 肥料 可用来 61 发霉的食物可以做为肥料用来种菜吗 种菜 发霉 肥料 ...茶叶专用肥是可以用来种菜的,但中种菜需要的肥茶叶肥可能有些地方给予不足其实肥料是可以糊弄的,只是效果好不好而已?
M8的膨胀螺丝要用多大的钻头?
M8的膨胀螺丝要用多大的钻头?m8×70的膨胀螺丝用12mm的钻头。用冲击钻打墙孔或者水泥地的孔时,所用钻头要比膨胀螺丝大4mm。膨胀螺丝一般说的是金属膨胀螺丝
midaho什么意思日语
midaho什么意思日语未拿捕 みだほ 未捕获的意思求好听的古风歌,像Hita的《采薇》,5sing midaho的《卿云花信》还有《巷雨》这种的,越轮回之境这
m欧等于多少欧
m欧等于多少欧m欧即毫欧1毫欧=0.001欧M(欧码)是大家一般说的多大的?要是180cm的衣服穿M(欧码)合适吗?165/88-90170/96-98175/
M码和L码的裤子腰围分别是多少厘米
M码和L码的裤子腰围分别是多少厘米大小要看这个牌子自己是怎么定的,一般M都对应165/66A. 一般换算法是: 165/68A相当于27 28号裤子以及M和欧码
Nato卡和微卡有什么区别
Nato卡和微卡有什么区别您好,普通卡就是我们最早看到种大的电话卡;微卡就是可以插在iPhone4/4s的电话卡,比普通卡小一点;nano卡目前比较流行为他体力
NBA历史上最出色的后卫韦德,当年为何他背骂名也要和前妻离婚?
NBA历史上最出色的后卫韦德,当年为何他背骂名也要和前妻离婚?因为德的前期出轨在前,所以才让韦要离婚。大家都清楚婚内出轨对半是多大的打所以韦德就算是被骂,也要离