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拌掐菜要怎样制作?优质

436次浏览 | 2020-08-16 更新
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拌掐菜要怎样制作?

拌掐菜料:绿豆芽250克,5克,味精2克,香油5克,醋15克制作:1.绿豆芽掐去芽和根,只留梗,约3.5厘米长,洗净,备用;2.取一铁锅,洗净油污,锅内注入清水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分;3.取一大盘,将豆芽倒入盘中,加精盐、味精、醋、香油,拌匀即成。用法:中餐、晚餐。功效:口腔溃疡调理、便秘调理、减肥瘦身调理、清热解毒调理。


掐菜是一种菜吗?
蔬菜掐头去尾叫"掐菜"。如:椒油笋丝掐菜.
蜇皮炒掐菜怎么做?
主 海蜇皮 250克 绿 200克
辅料: 香菜 50克
调料: 大葱 10克 大蒜 5克 花椒 3克 盐 3克2克 料酒 5克 醋 5克5克 各适量
蜇皮炒掐菜的做法:
1.海蜇皮切细丝,放将开的热水中烫出,控净水分;绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜,掐菜放油水中焯出,控净水分。
2.锅中烧热放入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。
3.滑勺内放入花椒油烧热,加葱、蒜烹出香味,烹入料酒,即加掐菜、蜇皮和盐、味精,用急火快炒,放香菜段,烹醋,撒胡椒粉,淋香油即成。

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三丝掐菜要怎样制作?

三丝掐菜:原料:竹50芽400克,青椒100克,大葱10克5克,盐6克,味精4克,料酒5克,花生油50克,醋3克。制作:1.绿豆芽掐去两头(即豆尖和根),青椒去籽洗净,切成细丝;竹笋切成丝;葱、姜切成末。2.取锅上火,倒入花生油烧热,先下入青椒、笋烧煸一下,再放入葱、姜、绿豆芽、盐、味精、料酒,用旺火煸炒均匀,完全炒熟时,淋入醋即可。用法:早餐、中餐、晚餐、零食。功效:清热解毒调理、减肥瘦身调理、口腔溃疡调理、高脂血症调理。


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