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竹笋是什么季节的食物优质

522次浏览 | 2020-08-01 更新
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竹笋是什么季节的食物

冬季季
竹笋分为冬笋和春笋俩冬笋比较好吃,但未出土比较少见,春笋则直接看见,但吃起来有点麻嘴。

毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。
扩展资料:
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
5.保健功效。开胃健脾,通肠排便,化痰止咳,增强免疫力。
参考资料:搜狗百科----竹笋

竹笋一年哪几个月会产

一般是在立春(02月03日)后出土的毛竹笋,它的出分三段:初在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月及其后。
凡出笋初期和后期的春笋,因成竹的可能性很小,可以全部采挖。而中期出土的春笋,因个体大、健壮、生命力强,应选留其大部分养育成竹。应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。退笋的特征是:晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。春笋一般在春雨之后破土而出,固有雨后春笋一说,成竹率高,宜留不宜挖。春笋出土后要时常常检查林地,发现退笋现象就要及时挖掘。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

毛竹、早笋期主要在春季。麻竹、绿秋季。解释:是立秋前后竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,而被人采挖。因而一年四季皆有产出,不过这是相对于中国主体情况。广西等就是一年四季都有笋。生长特性我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。

拓展资料:

鲜竹笋,竹笋的新鲜竹子嫩芽,竹笋别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。分布范围中国优良的笋主要竹种有长江中下游的毛竹(Phyllostachys pubescen Maze)、产于贵州遵义(紫竹、方竹、刺竹、楠竹、金竹、斑竹、茨竹、水竹等)江西、安徽南部、浙江等地区)、早竹(P. Praecox C. D. Chu et C. S. Chao)以及珠江流域、福建、台湾等地的麻(Sinocalamus latiflorus McClure)和绿竹(S. oldhami McClure)等。

本回答被网友采纳这是要看地方的,像湖南是有春笋和冬笋,冬笋是12-1月春笋是3月-4月,广西就是一年四季都有笋本回答被网友采纳

品种不同,采摘也不同。按照采摘季节,竹笋可以分为春笋、冬笋和鞭笋。1、冬笋冬笋冬季尚未出土的毛竹笋,因为只有毛竹才会有冬笋,其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前,是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩2、春笋春笋的种类就比较多了,一般来说2月-6月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”3、鞭笋鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋,是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。上市时间为每年5月到10月,笋型细长,状如马鞭,因而得名。

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不同的竹笋产出的时间不一样,麻竹和绿竹等的茎浅的出笋期主要在季,毛竹竹等的茎入土深的主要在春季。扩展资料竹笋品种分类及其主要特点:
甜竹笋【性味】味甘,性寒,无毒。【功效主治】主治消渴,利尿,益气,可经常食。还利膈下气,清热消痰,爽胃口。苦竹笋【性味】味苦、甘,性寒。【功效主治】主治失眠,去面目及舌上热黄,消渴,聪耳明目、轻身,使人肌肤润泽,精力充沛,抗衰老,解酒毒,除热气,使人健康。理心烦闷,益气力,利尿,下气化痰。理风热脚气,治出汗后伤风失音。将干的苦伯笋烧研后加盐,可擦牙疳。淡竹笋【性味】味甘,性寒。【功效主治】主治化痰,除狂热壮热,头痛头风,及妊女头晕,颠仆惊悸,瘟疫迷闷,小儿惊痫天吊。冬笋【性味】味甘,性寒。【功效主治】可解毒,治小儿痘疹不出。青笋【性味】味甘。【功效主治】可以治愈慢性肺病、吐血和出血。还可治五痔及妊娠反应。参考资料来源:百度百科 竹笋

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笋什么季节吃

竹笋一年四季都会以和冬笋的口感最佳。这两种笋是按采摘的时命名,冬笋是春笋的,是指未破土的竹笋,因为大多在农历十月份出笋,所以称冬笋。而春笋是指已经破土以后的竹笋, 是在立春后出笋,一般在阳历三月份前后,所以叫春笋。从肉质上相比, 春笋粗纤维较多,口感较粗糙一些; 而冬笋更为细嫩,有 “笋中皇后”的美誉。扩展资料
食笋的好处《中国食物成分表》中的数据表明,新鲜的春笋比冬笋的可食用部分多很多,因此买两斤冬笋去笋衣后实际吃到的笋只有1/3左右,而春笋可以吃到2/3的笋肉。因此,很多人往往感叹,剥冬笋时一层又一层, 到最后能够吃到的笋肉很少。从营养价值来看,春笋的水分、不溶性膳食纤维及维生素C 含量较冬笋高,而蛋白质、碳水化合物、总维生素A、维生素B1、维生素B2、微量元素钙及磷含量均较冬笋少。竹笋加工成笋干后,由于水分减少到10%,因此虽然水溶性维生素大部分都流失,但其他各种营养素均明显高于鲜笋,不溶性膳食纤维的含量更是高达43.2%。参考资料来源:人民网——好笋知时节 吃笋有妙招

春笋当然是春天吃喽
比较嫩嘛

春笋:
过了,所谓“无不道春笋”。当唐太宗都对春笋朝思暮想,着迷“鲜镜”,每年春笋上市,还要召集群臣共赴笋宴。
冬笋:
冬笋是冬日藏在土中的毛竹笋。两头尖似小船,肉色乳白,壳薄质嫩。虽然冬笋资格老,可鲜嫩度不打折扣,身价往往比春笋高那么点。
芦笋:
又叫露笋、龙须菜、像瘦身版的春笋。一身青绿,一派清鲜可口。
你说的是哪一类笋哦 。。呵呵本回答被提问者采纳三月是吃笋的季节,每年这个时候新鲜竹笋批量上市市场上常见的笋有春笋和冬笋两种。就跟春小麦冬小麦一样。所以只要新鲜的笋都还不错所谓的“傍林鲜是南宋名菜,也是古人对竹笋种说法,来临,正是吃笋的节。所谓鲜的意思,是竹笋都不用出土,把冬天的落在地上的竹叶扫起来,堆在笋边,点火煨熟,然后现场剥开笋壳,用刀卸下笋肉蘸酱吃,诸味皆入笋鲜而尽显,很令人惊艳。据说乾隆帝好这一口。

竹笋什么时候采?

竹笋一年四季皆有。、早竹等散生型竹种的地下茎入土,竹鞭和借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。竹笋的采收:重要是夏季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚显露土面时为采收适期,过迟采收,纤维多,具苦味。采收时拨开笋四周的土壤,显露竹鞭,用刀割断笋的基部,掏出竹笋,再将坑穴覆土填平,不会影响母竹持续发展。

扩展资料:

竹笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋品种繁多,一年四季都有出产,但春笋特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的"菜王",李商隐笔下就有"嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金"的描述。追溯至唐朝,据说唐太宗就很喜欢吃笋,每逢春笋上市,总要召集群臣大品"笋宴",并以笋来象征国事昌盛,比喻大唐天下人材辈出,犹如"雨后春笋"。参考资料:百度百科——竹笋冬笋的时间:一般为霜降至立春之前即10月下旬至次年2月初,通常为农历九月至十二月最为合适。采笋的时间:采挖初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月及其后。竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。扩展资料:笋中含有难溶性草酸,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋片、笋丁炒菜,要先用淡盐水将春笋煮开5~10分钟,然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美,防止吃春笋过敏。同时,吃笋尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。参考资料:百度百科-竹笋

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一般来说.春天最多.特别是清明节前后.那时的笋苗笋多.(可能因地方而异叫法不一,就是毛毛的,长大后竹子特粗的那种).笋的个头也较大.另一种叫苦笋(因其味带苦).这种笋不是每个地方都有.长得较细.比较稀缺.故买得较贵,市面上都没见过有买.超好吃.
夏天也有.放暑假那会.这种我不知书面语怎么称呼.长大后其竹子就是平时用作建筑搭棚用的那种.
另还有就是冬天快过年的时候.叫冬笋.这个时候的笋要挖(但要注意方法,因为挖法不当会影响竹子的繁殖.因为有些冬笋来年春天可以长为春笋).因为它不会露出土面.没经验的人还不容易发现呢.这个时候的笋是最贵的.用来炒新鲜牛肉超好吃.或是用来打火锅.
可以说,除了秋天.其他三季都会有笋.

一天中的时间以早上采的为最好.春笋采挖有三阶段。采挖初在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月及其冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,是冬天藏在土中的,一般采挖时间为霜降至次年立春前,大概是在10月份下旬到次年的2月初。凡出笋初期和后期的春笋,因成竹的可能性很小,可以全部采挖。而中期出土的春笋,因个体大、健壮、生命力强,应选留其大部分养育成竹。应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。退笋的特征是:晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖笋后要立即覆土填平笋穴。采挖冬笋必须海拔在300米以下,朝东或朝东南的林地,这类林地冬笋多,成熟也早,质量较佳。

本回答被网友采纳一、毛竹、早竹等散生型竹种的地入土较深,和笋芽借土层保护,冬季不易害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。
  二、竹笋:
  竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
  三、竹笋品种分类:
  甜竹笋
  【性味】味甘,性寒,无毒。
  【功效主治】主治消渴,利尿,益气,可经常食。还利膈下气,清热消痰,爽胃口。
  苦竹笋
  【性味】味苦、甘,性寒。
  【功效主治】主治失眼,去面目及舌上热黄,消渴,聪耳明目、轻身,使人肌肤润泽,精力充沛,抗衰老,解酒毒,除热气,使人健康。理心烦闷,益气力,利尿,下气化痰。理风热脚气,治出汗后伤风失音。将干的苦伯笋烧研后加盐,可擦牙疳。
  淡竹笋
  【性味】味甘,性寒。
  【功效主治】主治化痰,除狂热壮热,头痛头风,及妊女头晕,颠仆惊悸,瘟疫迷闷,小儿惊痫天吊。
  冬笋
  【性味】味甘,性寒。
  【功效主治】可解毒,治小儿痘疹不出。
  青笋
  【性味】味甘。
  【功效主治】可以治愈慢性肺病、吐血和出血。还可治五痔及妊娠反应。

竹笋什么季节发芽

不同的竹子发芽时有差异,为两季,期间竹子是有可能发芽散生竹在3-5月份的时候会长出春笋出来,丛生竹在3-5月份的时候发芽,6-8月份的时候发笋,混生竹生在5-7月份的时候发笋。每年的3月中下旬一直到清明前后,是挖春笋的最佳时间,不过地区温度不同使每年春笋生长可能早可能晚,所以春天来了一定要常到竹林走动观察,春笋冒头就要尽快挖了,否则冒头的春笋很快长高就不能吃了。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害。

扩展资料:

中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害;麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带,喜温怕冷,主要分布在年降雨量1000~2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃,夏季平均在30℃以下,冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18~20℃,1月份平均温度在10℃以上。

一般为春秋两季一般为春秋。
每年春季下的竹鞭上长出笋来,然后发新竹。竹鞭不是它的根是地下茎。地下茎可以分为三个类型:单轴型的地下茎能继续生长,芽着生于两侧,侧芽发育成笋;合轴型的顶芽发育成笋,侧芽产生新的地下茎,相连形成合轴,地下茎产生竹秆密集成丛,大熊猫喜欢吃的愉竹和华桔竹,就属于这一类;此外还有一种复轴型,是上述两种的混合型。
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。竹笋一般是春天发芽

竹笋什么时候才长出来

一年四会长竹,但是春季的时候竹笋口感最好,一般4-11月都是采收期。竹笋的做法:
1、首先将现来的竹笋,剥去外面老的部分,然后洗干净切成片。2、再在锅中煮水,把竹笋焯一下,笋好后过一下凉水,沥干水份。3、然后切一个青椒。4、接下来在锅里油热后放葱花爆香,再放入肉和干辣椒炒香。5、然后放竹笋翻炒。6、最后加适量盐和鸡精调味。竹笋变脆即可出锅。

竹笋一般是在春天的时候生长。毛竹、早竹等散竹种的地下茎入土较竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。

竹原产热带、亚热带,喜温怕冷,主要分布在年降雨量1000~2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃,夏季平均在30℃以下,冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18~20℃,1月份平均温度在10℃以上。故在中国南方竹林茂盛,而秦岭-淮河以北竹林稀少。竹需要深厚,土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤,土壤pH值以4. 5~7为宜。本回答被网友采纳春天,清明左右

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